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泰国香米与东北米的区别

2019-9-23 16:57:58??????点击:

泰国香米VS东北大米,哪个更甚一筹?

生活中我们吃的大米基本上都是从超市买,大米品种很多,消费者最喜欢的就属泰国大米和东北大米。下面就为大家介绍东北大米与泰国大米有什么区别。

两种大米对比
大米的品质和地理气候息息相关
东北地区水稻生长期长,一年一熟,温光充足,昼夜温差大,籽粒灌浆时间长而充分,再加上东北肥沃的黑土地,致使东北生产的粳米口感更佳。
泰国香米主要是因为那里具有特殊的生长条件,尤其是香稻扬花期间,那里凉爽的气候、明媚的阳光,及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度,对香味的产生及积累,起到非常重要的作用。

东北大米
1. 颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;
2. 米粒短圆,长宽比约为1.6∶1。
泰国香米
1、米粒的外观呈细长型,胚芽没有白点,整体呈半透明;
2、粒形整齐一致,米粒平均长度不小于7毫米,平均宽度不小于3毫米;
3、米色纯白,剔透,含有独特的潘丹叶香味。

东北大米:粘稠度高,口感软,有淡淡的清香滋味和甜味,用来煮粥,容易产生浮在粥上的“粥油”,使大米粥拥有特别的滋味。
泰国大米:黏性较弱,容易吸水、涨大,口感软糯,有嚼劲,米粒分散,香气十足。煮粥时容易碎掉,油分不足,不粘稠;泰国米含水量低,炒饭过程中不会有太多水分溢出,可以保持饭粒的完整程度,入口干香。
泰国大米:淀粉含量70%左右,蛋白质8%;
东北大米:淀粉含量高于80%,蛋白质不到7%;
东北大米淀粉含量要高于泰国大米,所以会感觉东北大米吃起来更甜。
综上所述,一般来说煮粥的话,东北大米比较粘稠,煮干饭的话泰国大米比较软糯,有嚼劲。
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